XÉXÉXÉ Comida Artesanal, vegan

Tudo começou com o sonho de abrir um negócio mais sustentável e animador, na área das comidas e bebidas.

INICIALMENTE, o casal fundador imaginava-se a ter uma pequena banca, em diversos eventos no local de habitação dessa altura (Inglaterra). Era um sonho bonito, no qual os dois quiseram começar a trabalhar mesmo antes de verem o início da história e da criação do projeto, mesmo antes de saberem como iriam obter o orçamento e como iriam lá chegar. 

Em modo de abreviação, se há algo que o Ruben e a Cristiana gostavam de fazer era comer fora, sendo que no sitio onde viviam, não só o lado vegetal da parte da restauração estava a crescer exponencialmente, com um mundo criativo e delicioso, cheio de possibilidades, maioritariamente negócios pequenos, e muito virada para a comida de rua de várias partes do mundo

Encontraram-se numa encruzilhada, casaram com o menor orçamento que conseguiram para garantia segurança pois só se tinham um ao outro como família nesse país (e felizmente alguns amigos) mas sentiram-se tristes e desvalorizados com o que a vida lhes estava a dar a nível profissional e as condições pessoais eram ainda mais miseráveis. Decidiram dar um outro golpe de sorte e regressar para a terra natal do Ruben.

ENTRETANTO, surgiu a oportunidade de partilharem aquilo que tinham aprendido e praticado, por via de curiosidade e amor num espaço do qual estimávamos muito antes de termos ido tentar obter uma vida melhor lá fora. Foi aqui que o Xéxéxé começou.

O RUBEN sempre teve o dom da comida, e A CRISTIANA sempre foi apaixonada por sobremesas. Ambos tinha praticado e queriam partilhar o seu amor e conhecimento para o público de forma abrangente mas profissional e descontraída, com um compromisso por aquilo que tem nos seus corações, na sua mente e acima da tudo nas suas almas. E o que é que isto é? Um conceito inovador, virado para a comida sem crueldade, consequentemente mais ecológica, virada num exponencial de saúde física humana (sem fugir de todo ao sabor, que é parte fundamental numa boa refeição), biológica (evitando os químicos, ingredientes cultivados o mais próximo possível do local que vão ser finalmente consumidos) e, o máximo possível, dentro dos padrões de comércio justo (aonde previligiamos as condições de vida dos nossos colaboradores, fornecedores, agricultores, produtores, etc. acima do custo monetário).

O Ruben e a Cristiana vincam-se no mercado com muita personalidade, nem sempre bem vista, aceite ou compreendida por algumas pessoas. Mas eles não se importam. Sabem que a ética tem de ser praticada dentro do possível portanto tentam sempre esclarecer e ser o mais sinceros possíveis, não só com quem os visita, usufrui dos seus serviços mas também de quem os tenta compreender. 

AS CARTAS (ementas, carta de bolos e tartes, ementa de catering on demand, opções para fora) são preparadas e tem oferta proporcional ao número de pessoas que as preparam (somos uma equipa pequena); os preços são proporcionais aos tipo de ingredientes, ao conceito, à mão de obra (levamos seriamente o pormenor de raiz – demolhas, tipos de cozedura, etc. em conta) e também a toda a logística quase invisível (como a disponibilidade da equipa e a muita importante valorização do ser humano como trabalhador). As porções são adaptadas à grande maioria do nosso público de forma a evitar desperdício alimentar, maior produção de lixo e uso abusivo de embalagens descartáveis para as sobras.

QUANTO AO NOSSO NOME.

Xéxéxé, tanta gente nos pergunta o porquê. Somos reconhecidos, e como puderam ler pelo tanto pensar e tanto apreço e cuidado que metemos tanto na nossa comida, como no conceito e bastante no ambiente descontraído, bem iluminado e bem decorado do nosso local físico aberto ao público (o restaurante – com serviço de bolos e tartes à fatia).  Não há muita gente que resista a entrar e apreciar as madeiras reutilizadas (que iam para o lixo) forrando as nossas paredes, as luzes amarelas, as pinturas originais de artistas locais, as plantas de pouca manutenção, os talheres dourados, a loiça produzida por pequenos artesãos. Temos pessoas que nos visitam para mostrar aos amigos o nosso espaço tão carinhosamente decorado e mantido para vosso usufruto. No entanto, o nosso nome não significa nada mais do que uma onomatopeia inventada com o intuito de caracterizar as experiências carismáticas, simpáticas, deliciosas e espiritualmente mais leves que usufruem ao apreciar refeições no Xéxéxé.

SEJAM MUITO BEM VINDOS A ESTA CASA E A ESTE CONCEITO.

Somos felizes sem preconceitos, um negócio de família para todos os curiosos, exigentes, simpáticos, calmos, engraçados, os conhecedores e todos que queiram apreciar as experiências que temos para oferecer. Não precisam de seguir o estilo de vida, apenas apreciar de mente e coração aberto que até os mais cépticos são surpreendidos (e tem sido comprovado por eles e não só).